皆様は長ネギを食べる時、青い部分はどうされていますか？
関東エリアでは、白い部分を食べることが多く、青い部分は捨ててるみたいです。
関西エリアでは逆で、青い部分を食べることが多く、ネギも青葉の占める割合が多い種類が多いようです。
私も青い部分は鍋とかで出し取りに使うか捨てていました。
ＮＨＫの『ガッテン！』で紹介されていたネギに秘められた健康パワーを紹介したいと思います。

今まで捨てていた青い部分には驚きの健康パワーがありました。

青い部分をカットすると葉の中からゼリー状のものが出てきます。知らないと気持ち悪い感じです。

それは、「ヌル」と呼ばれ、味はとろっとしてほぼ無味です。

このヌルに驚異の健康パワーがあり、体の免疫（ＩｇＡ、マクロファージー、ナチュラルキラー細胞）を活性されるそうです。

これは、すごいです！

ＩｇＡやマクロファージは、細菌やウィルスなど異物を無毒化したり除去する働きがあります。
ナチュラルキラー細胞は、がん細胞など異常な細胞を殺してくれます。

またネギの匂いにはアリシンという成分があり、体の体温を上昇させ抵抗力を高める作用があります。
細かくきざんだネギを嗅ぐだけで効果があり風邪のひきはじめにおすすめです。生で食べると口の中でアリシンが広がります。